7月28日下昼，针对麻六记酸辣粉“发霉”，遭开市客下架一事，麻六记通过官方微博发布声明称，麻六记说明问题的居品触及两个坐蓐批次，其还是开动调回表率，将全力鼓励退货及妥善的抵偿有谋略；麻六记对此致以歉意。

此前7月27日，该居品代工方四川白家阿宽食物产业股份有限公司曾发布一则调回声明称，其代工的麻六记酸辣粉部分批次居品因坐蓐过程中消杀气象存在不及，可能导致细菌混浊，出现个别粉饼发白、发霉景色，现已发出调回见告，现在系数存在质地风险的该规格居品已通盘下架。

（麻六记酸辣粉居品发霉）

一业内东谈主士以为，食物品牌出现质地问题时，由代工方先发布调回声明的手脚相比稀有，这也意味着麻六记或在平时坐蓐的质地监督等分摊较少责任。

对此，上海财经大学电子商务掂量所延伸长处崔丽丽告诉九派财经记者，破钞者买的是麻六记，不是代工场的品牌，出现居品性量问题时，品牌方有着弗成推卸的包袱。关于麻六记而言，纯代工式样不利于品牌构建中枢竞争力，这次事件暴泄漏的质地问题，就源于品牌方在代工式样下莫得深度的品控妙技。

张开剩余69%

此前2022年，张兰、汪小菲在公论风云下直播带货，麻六记单日销售额一度破6000万元，11月在抖音销售额达1.2亿元。而2025年2月，汪小菲、张兰抖音账号因非法被封禁，多位头部主播下野，麻六记线上销售额也有所下降。

记者查询达多大批据发现，近30日内，抖音麻六记官方旗舰店掉粉1.52万，单场直播平均销售额仅为5万-7.5万元，总销售额为250万-500万元。而麻六记系数品牌近30日内在抖音平台的销售额为1000万-2500万元，缩水至巅峰期的1/5以下。

（麻六记抖音官方旗舰店“掉粉”）

麻六记陷“代工”风险

九派财经记者发现，这次发霉酸辣粉的退赔事宜更多由白家阿宽客服崇拜处理。7月28日，九派财经记者屡次致电麻六记官方电话无东谈主接听；麻六记天猫旗舰店客服告诉九派财经记者，其线上渠谈无法处理线下商超订单的售后事宜，其品牌也“暂无官方热线电话”，请破钞者关系线下门店处理。

而白家阿宽的热线电话客服则称，还是对该批次发霉酸辣粉开启“退一赔三”。九派财经记者以破钞者身份参谋白家阿宽食物官方客服，对方称：若是不错提供买到麻六记6月16日、18日两个批次酸辣粉的讲解，不错告成手理退款；若是同期能提供粉饼发霉、发绿的像片，才不错进行退一赔三。

此前，汪小菲母亲张兰曾屡次否定麻六记代工。张兰曾在直播称，每个大工场王人要租活水线，因为建一个工场要几十亿元，但麻六记代工工场中的“料、秘方和工东谈主王人是咱们的”。

但公开信息骄慢，麻六记并未自建工场，系数居品均为录用第三方坐蓐的代工式样。其中，占据其60%线上营收的酸辣粉由阿宽食物独家代工，牛肉辣酱由饭扫光代工，冷吃牛肉由富顺好意思乐代工，前期金钱干预资本较低。

业内东谈主士告诉九派财经记者，在食物代工过程中，阿宽食物这类代工方会自行崇拜平时品控，延伸原料检测、坐蓐线消杀、制品抽检等进程。麻六记这类品牌方主要通过合约条件代工场顺应国度食物安全圭臬，并通过批次抽检讲述和客户投诉响应监控质地，或枯竭坐蓐全链条及时数据分享。

代工式样带来的风险不仅在品控方面，崔丽丽告诉九派财经记者，“若是代工场为多个品牌代工访佛居品，那么可能导致居品的工艺简略配方在不同品牌之间复制，导致竞争力不及，简略新品上市之后的溢价周期很短，这王人是品牌需要细心的问题。”

近日，多地麻六记门店也传出闭店及关系公司刊出的音书。企查查APP骄慢，近日，北京亦庄麻六记货仓处理有限公司发布浅易刊出公告。 此前，已有上海麻六记餐饮处理有限公司遵义路店、北京麻六记货仓处理有限公司建外分店、北京麻六记餐饮处理有限公司西直门分店、成王人麻六记餐饮处理有限公司大悦路分店、成华分店等刊出。

九派财经记者 夏雯琪

剪辑 万珮

【开头：九派新闻】

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发布于：湖北省